Whisky Daten 2017

Geschmack:
Fass: 2017 wurde ein Sherry-Fass eingesetzt
Brautag: 25.10.2017 Herstellung der Maische  Stiär Biär
Brenntag: 02.-04.11.2017 – Urs Lüthy
Abfüllung: 2022

Verwendete Malzsorten

Verwendete Malzsorten:  

• Buchenrauch Gersten-Malz
• Spezial W
• Carabohemian
• Pale Ale Malt

Verwendete Hefe

•  100 % WB06 obergärige Trockenhefe

 Dieser Hefestamm wird speziell für die Produktion obergäriger Weizenbiere verwendet. Er produziert ein für Weißbiere typisches Geschmacks- und Aromaprofil mit fruchtig-estrigen („Banane„) und phenolischen („Nelke„) Noten.

Brennen des Whisky

Für die Abfüllung 2017 wurde ein „Sherry Fass“ eingesetzt.

Herstellung der Maische, hier einige Eindrücke des Bearbeitungsprozesses.

Die  Abfüllung erfolgt dann im Jahr 2022.

Degustation und Fortschritt 

Degustation der Jahre

Zwei Fassproben haben bereits stattgefunden

Degustation vom 03.06.2020

Degustation mit Geschmacksrad

Die Fassprobe im 2020 wurde mit Hilfe des Geschmacksrad dokumentiert.

Abfüllung des Jahrgang 2017

Im Jahr 2022 soll der Whisky abgefüllt werden. Wir freuen uns auf den dritten Jahrgang!