Whisky Daten 2019

Geschmack: gewünscht fruchtig
Fass: Ex Bourbon
Destillation: Maische von Kleinbrauerei Stiär Biär
Brautag: 30.10.2019
Brenntag: 07.11.2019 – Bauernhofbrauerei Urs Lüthy
Abfüllung Fass: 15.12.2019
Abfüllung Flasche: 2024

Verwendete Malzsorten

Die Zusammensetzung und die verwendete Malzsorten entspricht dem Jahrgang 2017:

• Buchenrauch Gersten-Malz
• Spezial W
• Carabohemian
• Pale Ale Malt

Verwendete Hefe

•  100 % WB06 obergärige Trockenhefe

 Dieser Hefestamm wird speziell für die Produktion obergäriger Weizenbiere verwendet. Er produziert ein für Weißbiere typisches Geschmacks- und Aromaprofil mit fruchtig-estrigen („Banane„) und phenolischen („Nelke„) Noten.

Brennen des Whisky

Für die Abfüllung 20?? wurde ein XXXXXXX – Fass eingesetzt.

Abholung und Einlagerung Fass ist erfolgt

Degustation und Fortschritt

Degustation der Jahre

Die Fassprobe wird bald hier dokumentiert sein.

Degustation vom XX.XX.20XX

Degustation mit Geschmacksrad

Die Fassprobe für den Jahrgang 2019 wurde mit Hilfe des Geschmackrades noch nicht dokumentiert.

Abfüllung des Jahrgang 2019

Im Jahr 2019 soll der Whisky abgefüllt werden. Wir freuen uns auf unseren vierten Jahrgang!

Whisky Daten 2018

Geschmack:
Fass: 2018 wurde Ex Bourbon Fasse eingesetzt
Brautag: 20.11.2018 Herstellung der Maische  Stiär Biär
Brenntag: 03.-04.11.2018 – Urs Lüthy
Abfüllung: 2023

Verwendete Malzsorten

Die Zusammensetzung und die verwendete Malzsorten entspricht dem Jahrgang 2017:

• Buchenrauch Gersten-Malz
• Spezial W
• Carabohemian
• Pale Ale Malt

Verwendete Hefe

•  100 % WB06 obergärige Trockenhefe

 Dieser Hefestamm wird speziell für die Produktion obergäriger Weizenbiere verwendet. Er produziert ein für Weißbiere typisches Geschmacks- und Aromaprofil mit fruchtig-estrigen („Banane„) und phenolischen („Nelke„) Noten.

Brennen des Whisky

Für die Abfüllung 2018 wird ein ISLAY BOWMORE -Fass eingesetzt.

Abholung und Einlagerung Fass ist erfolgt

Degustation und Fortschritt 

Degustation der Jahre

Eine Fassproben wurden bereits am 13.02.2019 entnommen.

Degustation vom 03.06.2020

Degustation mit Geschmacksrad

Die Fassprobe im 2020 wurde mit Hilfe des Geschmackrades dokumentiert.

Abfüllung des Jahrgang 2018

Im Jahr 2023 soll der Whisky abgefüllt werden. Wir freuen uns auf unseren vierten Jahrgang!

Whisky Daten 2017

Geschmack:
Fass: 2017 wurde ein Sherry-Fass eingesetzt
Brautag: 25.10.2017 Herstellung der Maische  Stiär Biär
Brenntag: 02.-04.11.2017 – Urs Lüthy
Abfüllung: 2022

Verwendete Malzsorten

Verwendete Malzsorten:  

• Buchenrauch Gersten-Malz
• Spezial W
• Carabohemian
• Pale Ale Malt

Verwendete Hefe

•  100 % WB06 obergärige Trockenhefe

 Dieser Hefestamm wird speziell für die Produktion obergäriger Weizenbiere verwendet. Er produziert ein für Weißbiere typisches Geschmacks- und Aromaprofil mit fruchtig-estrigen („Banane„) und phenolischen („Nelke„) Noten.

Brennen des Whisky

Für die Abfüllung 2017 wurde ein „Sherry Fass“ eingesetzt.

Herstellung der Maische, hier einige Eindrücke des Bearbeitungsprozesses.

Die  Abfüllung erfolgt dann im Jahr 2022.

Degustation und Fortschritt 

Degustation der Jahre

Zwei Fassproben haben bereits stattgefunden

Degustation vom 03.06.2020

Degustation mit Geschmacksrad

Die Fassprobe im 2020 wurde mit Hilfe des Geschmacksrad dokumentiert.

Abfüllung des Jahrgang 2017

Im Jahr 2022 soll der Whisky abgefüllt werden. Wir freuen uns auf den dritten Jahrgang!